bestek

Proeverij

Proeverij

Een gezellige manier om met elkaar keuken en tafel te delen. Een proeverij van zes heerlijke gerechtjes die als amuses op schalen worden gepresenteerd waardoor een prachtig gedekte tafel ontstaat.
Voor groepen met meer dan 16 personen worden de gerechtjes gedurende de avond na elkaar geserveerd.

(8 tot 24 personen)

Voorbeeld:

Voorgerechten:

  • Licht aangebraden tonijn met wakame en wasabimayonaise;
  • Gamba's in krokante kerriekorst met zoetzure komkommersalade;
  • Rösti met gerookte zalm en kwarteleitje;

Hoofdgerechten:

  • Gevulde maïskipfilet met truffelaardappeltjes en bospeentjes;
  • Eendenborst met pastinaakcreme en honingsteranijssaus;

Nagerecht:

  • Gebakken peer met amandelchocoladevulling in filodeeg en vanille ijs.